Restavracija Praetorium
Restavracija Praetorium nudi gastronomsko izkušnjo, zasidrano v istrski tradiciji, ki jo naš chef vsak dan na novo interpretira z upoštevanjem sezonskih sprememb lokalnega trga. Namenjena je gostom, ki razumejo, da je hrana kulturni artefakt - enako zgovoren kot klesani portali, ki krasijo vhod v jedilnico. Vsak meni je zasnovan tako, da se začne z zgodbo o izvoru sestavin in konča z okusom, ki ostane v spominu.
Sezonski degustacijski meni
Sedem hodov, ki se vsaka tri tedna popolnoma zamenjajo glede na razpoložljivost sestavin iz koprskega zaledja in tržaškega zaliva.
Miza chefa
Za največ štiri goste na večer je na voljo miza neposredno ob kuhinji, kjer chef osebno razloži vsako jed in jo postavi na krožnik pred gosti.
Tartufova posebnost Istre
V sezoni jeseni in pomladi pripravljamo posebne menije, ki v celoti temeljijo na tartufih iz Motovuna in okoliških gozdov - surovini, ki Istro postavljajo na kulinarični zemljevid Evrope.
Zasebna jedilnica del Doge
Za skupinske večerje in poslovne priložnosti je na voljo zasebna soba za do 14 gostov, opremljena z beneškimi tapiserijami in lastnim menijskim programom.
Zajtrk z razgledom na katedralo
Zajtrk v Praetoriumu se postreže do 11.00 in vključuje sveže istrske sire, domač kruh iz pečice in sezonske marmelade iz sadovnjakov v okolici Kopra.
Kulinarna rezidenca za posebne priložnosti
Za praznovanja, obletnice in zasebne svečanosti ekipa Praetoriuma pripravi celoten kulinarični program po meri gosta - vključno z okrasjem in posebnim menijskim letakom.